Recipe: ढाबा स्टाइल ‘Punjabi Dum Aloo’ बनने की आसान विधि

सामग्री
तेल – 6 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला- 1 बड़ा चम्मच
लस्सन – 5 कलि
अदरक- 1 इंच
प्याज – 4
टमाटर – 4
आलू – 5

बनाने की विधि
1 सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें तेल डालकर 5-6 आलू को फ्राई करें।
2 फिर उसी कड़ाही में मोटा कटा हुआ प्याज़, टमाटर, अदरक लस्सन और हरिमिर्च डाल कर 5 से 10 मिनट तक पकाए।
3 इस मिश्रान को एक मिक्सी जार में डालकर पेस्ट तैयार कर ले।
4 अब कढ़ाई मे तेल डाले फिर उसमे सारा पेस्ट डाले।
5 इसके बाद फिर इसमें स्वाद अनुसार नमक, हल्दी, धनिया और गरम मसाला डालकर 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
6 फिर इसमें 2 गिलास पानी मिलाए और आलू को फ्राई करें।
7 अब इसको 15-20 मिनट तक धीमि आच मे पकाए जिससे आलू पक जाए।
8 फिर इसमें 2 गिलास पानी मिलाकर आलू को फ्राई करें।
9 अब इसको 15-20 मिनट तक धिमि आच मे पकाए जिससे आलू पक जाए।