ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਇਹ ਗੱਲ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ‘ਚ ਘਰ ਕਰ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਐਤਵਾਰ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਸੋਮਵਾਰ, ਆਂਡਾ ਰੋਜ਼ ਖਾਓ। ਬੱਚੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਬਜ਼ੁਰਗ, ਹਰ ਕੋਈ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਮੌਸਮ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਿੱਘ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਸਗੋਂ ਦਿਨ ਭਰ ਊਰਜਾ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ‘ਚ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਆਂਡਾ ਜਾਂ ਸਫੇਦ ਆਂਡਾ, ਕਿਹੜਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿਸ ਰੰਗ ਦਾ ਆਂਡਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਰਦਾਨ ਹੈ।
ਸ਼ੈੱਫ ਕੁਨਾਲ ਕਪੂਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਆਂਡੇ ਦਾ ਰੰਗ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਖੰਭ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਤੈਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਖੰਭ ਭੂਰੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਸਦੇ ਅੰਡੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣਗੇ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਜੇਕਰ ਚਿੱਟੇ ਖੰਭਾਂ ਵਾਲੀ ਮੁਰਗੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਦੇ ਆਂਡੇ ਚਿੱਟੇ ਹੋਣਗੇ। ਮੈਕਸ ਸੁਪਰ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਹਸਪਤਾਲ, ਇੰਟਰਨਲ ਮੈਡੀਸਨ ਡਾ. ਮਨੀਰਾ ਧਸਮਾਨਾ ਨੇ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤੀ ਪ੍ਰਗਟਾਈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਰੰਗ ਮੁਰਗੀ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗਾਂ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੋਪੋਰਫਾਈਰਿਨ ਹੈ।
ਕਿਹੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧੇਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ
ਇੰਡੀਅਨ ਡਾਈਟੈਟਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਡਾ: ਮਿਕਿਤਾ ਗਾਂਧੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਆਂਡੇ ਦੀ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲੀਨ, ਫੋਲੇਟ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਾਮਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਆਂਡੇ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁਰਗੀ ਕਿਸ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਹੀ ਹੈ, ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਡਾ. ਗਾਂਧੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਚਿੱਟੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੂਰੇ ਅੰਡੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਆਰਗੈਨਿਕ ਹਨ। ਮਿਕਿਤਾ ਗਾਂਧੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਦੋਨਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਸ਼ੈੱਲ ਦਾ ਰੰਗ ਕੁਝ ਵੀ ਹੋਵੇ। ਭੂਰੇ ਅੰਡੇ ਚਿੱਟੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਭੂਰੇ ਅੰਡੇ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਮੁਰਗੀ ਦੀ ਨਸਲ ਵੱਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਲਾਗਤ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਮਹਿੰਗਾ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਸਫੇਦ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਦੋਵੇਂ ਅੰਡੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਆਂਡੇ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ
– ਅੰਡੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ
– ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਆਂਡੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ
ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਆਂਡੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਂਡਿਆਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁਰਗੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮੁਰਗੀਆਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੂਰਜ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਣਗੇ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਜੇਕਰ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬੰਦ ਕਮਰੇ ‘ਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਠੀਕ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਂਡੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ।
Users Today : 5
