सामग्री
– 400 ग्राम मकई का आटा
– 40 ग्राम दही
– 10 ग्राम कड़े पापड़
– 10 एमएल तिल का तेल
– 2 चुटकियां हींग
– आवश्यकतानुसार गर्म पानी।
सामग्री मूंग दाल की
– 100 ग्राम साबूत मूंग दाल को 30 मिनट पानी में भिगो कर निकाल लें।
– 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाऊडर ’20 एमएल देशी घी
– 1 छोटा चम्मच नीबू का रस
– नमक स्वादानुसार।
विधि
पापड़, दही, मकई का आटा, हींग और गर्म पानी मिला कर मुलायम गूंध लें। अब इसे 20 मिनट के लिए अलग रख दें। अब गुंधे आटे को 30 ग्राम के गोल आकार में बांटें और हर लोई में उंगली से छेद कर लें। अब लोई को स्टीमर में 30 मिनट स्टीम दें। एक बरतन में देशी घी गर्म कर मूंगदाल व हलदी पाऊडर डाल कर पकाएं। थोड़ा सा पानी भी डाल दें। पानी डाल कर मूंग दाल को लगातार तब तक चलाती रहें जब तक वह पक न जाए। जब दाल बन जाए तब उस में नीबू रस डालें। अब ढोकले को तिल के तेल और मैश की हुई मूंग दाल के साथ परोसें।
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