मीठे के है शौकीन… तो जरूर चखें बेहद स्वादिष्ट ‘Gajrela ka Halwa

सामग्री:

गाजर (बड़ी साइज़) – 5
मावा – 1/2 कप
दूध – 1 कप
चीनी – 1/2 कप
बादाम कटे – 10
काजू कटे – 8
किशमिश – 10
पिस्ता कटे – 5
पिसी इलायची – 1 टी स्पून
घी – 1/4 कप
सूखे मेवे – 1 टेबल स्पून

विधि:

-सबसे पहले गाजर को साफ पानी से धोकर पोछ लें और छील लें। उसके बाद उसे कद्दूकस कर लें।

-अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें दूध डालकर कद्दूकस की हुई गाजर को मिला दें और उसे मीडियम आंच पर पकने दें।

– इस दौरान दूध और गाजर को चमचे की मदद से चलाते रहें।

– जब गाजर का पानी सूख जाए और दूध गाढ़ा होकर अच्छे से मिक्स हो जाए उसके बाद गाजर में चीनी और घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

– जब हलवे में चीनी अच्छी तरह से घुल जाए तो उसे भी अच्छी तरह से सुखा लें।

– गाजर जब अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें मावा (खोया) मिक्स करें।

– ध्यान रहे कि मावा मिक्स करने से पहले उसे अच्छी तरह से दोनों हाथों से मैश कर लें। इसके बाद हलवे को अच्छे से चलाएं।

– हलवे में ड्राई फ्रूट्स काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश मिला दें जो पहले से काटकर रखे हुए थे।

– इसके बाद मीडियम आंच कर दें और इसमें इलायची पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।

– अब हलवे को अच्छी तरह से पकने दें। जब हलवे में से भीनी-भीनी पकने की खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।

– गाजर का हलवा तैयार हो गया। इसमें ऊपर से काजू, बादाम के टुकड़े डालकर गार्निंश करें।