आवश्यक सामग्री:
-300 ग्राम आलू
-1 बारीक कटी लाल मिर्च
-1 कप रिफाइंड तेल
-1 बारीक कटी लहसुन की कली
-1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर
-4 चुटकी नमक
-गार्निशिंग के लिए 1 बड़ा चम्मच तिल
-1 छोटा प्याज
-टॉपिंग के लिए 2 चम्मच चिली फ्लेक्स
-1 चम्मच विनेगर
-1 कली बारीक कटा हुआ लहसुन
-1 चम्मच रिफाइंड ऑइल
-1 चम्मच टमेटो चिली सॉस
-2 टेबलस्पून शहद
बनाने की विधि:
-आलू धोकर उन्हें छील लें और फ्राइज के शेप में काट लें।
-एक बड़े बर्तन में पांच कप पानी उबालें। पानी उबल जाए तो इसमें आलू डालें और आंच धीमी कर दें।
-आलू को पकाना है लेकिन पूरी तरह उबालना नहीं है। एक कटोरे में लहसुन, लाल मिर्च, नमक, कॉर्न फ्लोर को मिलाएं। 3 से 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
-अब इसमें आलू मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण इसमें अच्छी तरह लग जाए।
-फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और आलुओं को क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
-क्रिस्पी करने के लिए आप इसे डबल फ्राई भी कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि अंदर से ज्यादा सख्त न हो जाएं।
-फ्राई आलू निकाल लें और इसे सोख्ता कागज पर रखें।
-अब थोडा सा तेल गरम करें।
-कटा हुआ लहसुन, तिल, विनेगर, टमेटो सॉस डालकर थोड़ी देर तक पाएं और गैस बंद कर दें।
-अब शहद, सीजनिंग और प्याज आलू के ऊपर डालें।
– अच्छी तरह मिलाएं और चाहें तो और सीजनिंग डालकर तुरंत सर्व करें।
-ये बढ़िया स्टार्टर डिश है जो किसी भी ड्रिंक या चाय कॉफी के साथ अच्छी लगती है।
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