मशरुम हर किसी को बेहद पसंद होते हैं। इसका इस्तेमाल सब्जी से लेकर कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में भी किया जाता है। मशरूम में विटामिन-बी, सेलेनियम, कॉपर और पोटेशियम पाया जाता है जो शरीर को निरोगी बनाता है। इसी के साथ ही इसमें आयरन की अधिक मात्रा, और कैलोरी की कमी पायी जाती है। जो कई प्रकार की परेशानियों से छुटकारा दिलाने में हमारी मदद करता हैं।
1. मशरूम में विटामिन ‘बी’ होता है जो कि भोजन को ग्लूकोज़ में बदल कर ऊर्जा पैदा करता है। विटामिन बी-2 और बी-3 भी मैटाबॉलिज्म को दुरुस्त रखते हैं। इसलिए मशरूम खाने से मैटाबॉलिज्म बेहतर बना रहता है।
2. मशरूम विटामिन डी का भी एक बहुत अच्छा स्त्रोत है। यह विटामिन हड्डियों की मजबूती के लिए बहुत जरूरी होता है। नियमित तौर पर मशरूम खाने पर हमारी आवश्यकता का 20 प्रतिशत विटामिन डी हमें मिल जाता है।
3. मशरूम का सेवन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाये रखता है। इसके अलावा इसमें बहुमूल्य फोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है , महिलाओं एवं बच्चों के लिये ये सर्वोत्तम आहार है।
4. मशरूम में मौजूद तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इससे सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियां जल्दी-जल्दी नहीं होतीं है। मशरूम में मौजद सेलेनियम इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाता है।
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